预制菜产业一头连着田间地头，一头连着消费者餐桌。近年来，在政策加持、居民消费习惯变化、冷链物流技术发展等有利因素的推动下，预制菜行业得以快速发展，形成了当下强劲的产业“新风口”。
青岛市代表、青岛万福集团股份有限公司董事长史蕾在调研中发现，预制菜行业在快速发展的同时，也面临市场标准和法律法规有待完善、行业集中度不高、产业链融合不足、消费者认可程度偏低、C端市场待开发等问题与挑战。
“万福集团涉足预制菜领域较早，这也是企业从原材料向农产品加工领域延链、强链的举措之一。”史蕾告诉记者，“万福集团在食品加工行业已深耕近40年，目前主营业务有三大板块：生猪养殖及屠宰加工销售、蔬菜种植加工出口、调理食品加工销售。”
史蕾建议，建立健全一套系统性的生产管理全过程标准化体系，加快制定预制菜地方标准、行业标准，明确预制菜市场准入门槛、原料标准、加工技术规程、包装标识、产品质量标准及相关的生产经营卫生规范等，形成标准化的加工流程和工艺参数，从而营造良好的市场环境，促进预制菜行业高质量发展。
史蕾建议，培育预制菜品牌，要加强产销对接。应该引导预制菜生产企业加强品牌建设，积极举办市内外专场推介活动、开展预制菜优秀菜品评选活动等，鼓励各预制菜企业聚力爆品打造和新媒体渠道开拓，进一步提升青岛预制菜的品牌知名度。
预制菜产业的发展壮大需要集群化推进。史蕾建议，支持大型企业集团牵头建设预制菜产业示范园区（基地），鼓励预制菜企业和上下游配套企业集聚发展，建立完善智能化设计研发、生产加工、冷藏仓储、分拣配送体系，打造一批预制菜“领航型”龙头企业。统筹推进预制菜产业规模化、集群化发展、梯度培育格局。
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