烤肠是一款国民度极高的小吃，便利店、餐车、街头小店等场景随处可以见到烤肠的身影，但烤肠一直摆脱不了为人诟病的安全卫生问题，肉肠成分不明、添加剂复杂的问题一直都尚待解决。36氪最近认识到的一家鲜肉烤肠连锁门店「耿直男」，想用无添加剂纯肉烤肠重新做烤肠这款国民小吃。
「耿直男」成立于2020年，是一家主打纯肉烤肠的连锁门店品牌，目前在全国一二线+家门店，已推出产品包括纯肉、墨鱼、磷虾、牛肉烤肠，及肉肠热狗、肉肠卷饼等小吃，客单价约20-30元。
联合创始人方轶奇告诉36氪，我国香肠占据肉制品整体市场的三分之一，拥有极大的消费群体，但这一品类在全国始终处于有品类无品牌的状态，缺乏头部品牌。消费者对烤肠抱有“不是真肉”“添加剂多”的固有印象，这也给到烤肠品牌从安全、营养方面切入的方向，争取消费者信任度。
耿直男已推出的烤肠产品均来自纯肉和手工烤制，在门店装潢风格和产品包装风格上，耿直男打造有自有IP形象，并且针对主要的Z时代年轻消费群体，整体风格都偏向于年轻化和时尚属性，提高对年轻群体的吸引力。
在店型上，耿直男目前已推出餐车和店铺两类店型，餐车以旅游景区、夜市消费场景为主，店铺以商场、地铁消费场景为主，并开放加盟，单店月流水约20w左右，回报周期约3-5月。
方轶奇表示，耿直男目前所有的配方均为独家研发，强调肥瘦肉配比和无添加剂，同时原材料均来自稳定渠道，性价比高。预计明年将开至300+家门店，并研发自助式烤肠机进入便利店等消费场景。进一步，耿直男将在门店基础上推出直面消费者的肉肠套装、礼盒装，并拓展综合门店店型，未来会进驻肉制品等零售周边产品。
