抽查范围:北京、天津、河北、内蒙、山东、陕西、江苏、山西、江西、湖北、湖南、上海、河南、浙江、安徽、广东、重庆等17个省、自治区、直辖市63家企业生产的80种产品
■ 看包装 包装产品要密封，无破损。不要在小贩处购买不明来历的散装肉制品，这些产品容易受到污染，质量无保证。
■ 看标签选购加贴“QS”（食品质量安全）标志的产品。产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。
■ 看清储存温度要求尤其是夏季高温季节更应注意。这类产品最好到大商场、大超市去购买，因为这些场所有正规的商品进货渠道，产品周转快，冷藏的硬件设施齐全。
复合磷酸盐 国家标准规定，除熏煮火腿（西式火腿）外的其他肉类食品中，复合磷酸盐含量应≤5克/公斤。
微生物 国家标准规定，熟肉制品中菌落总数应≤80000个/克、大肠菌群应≤150（MPN/100克）。
标签标注标准规定，熟肉制品标签配料表中应标明亚硝酸盐、复合磷酸盐含量，应标注产品名称、规格型号、厂名、厂址、产品标准号等内容。
西安饮食服务（集团）股份有限公司同盛祥饭庄 腊羊肉 同盛祥 250g/袋 2005-11-23
西安饮食服务（集团）股份有限公司老孙家食品科研分公司 腊羊肉 老孙家 200g/袋 2005-12-21
西安饮食服务（集团）股份有限公司老孙家食品科研分公司 酱牛肉 老孙家 200g/袋 2005-12-21
内蒙古草原兴发股份有限公司呼和浩特市熟食厂 酱牛肉 草原兴发 250g/袋 2006-01-12
镇江市源春肉制品有限公司 水晶肴肉 300g/袋 2006-01-03 菌落总数,大肠菌群
合肥市石塘训字驴肉食品有限公司 训字驴巴 老石塘 250g/袋 2005-12-17 复合磷酸盐
