义乌是个奇特的地方。当人们对义乌的刻板印象，还停留在富庶版的世界小商品工厂、全球超市时，这里随处可闻的各国口音，已经让此地具备了摩登的潜力。
据统计，截至2023年第三季度，义乌常住人口188.8万人，其中常住外国人口约为0.7%，就是这1万多人，让义乌大街小巷充满了的世界美食的踪迹，这些从全球各地来义乌进货、商谈的人们，一同反哺着当地的饮食风味。
走在义乌的街道上，迎面虽然不是烟波样的江南味，但也十足地整洁和明敞。听在义乌长大的朋友聊义乌的变化，20世纪80年代初，义乌的对外贸易起步，开始以小商品批发为主导，并逐步形成了如今的产业集聚效应，成为“世界之城”。
当然，也聊本地土菜：例如白切羊肉，一种在逢年过节等所有特殊日子极受欢迎的菜式；还有特色的“两头乌”，不是同名的那种鸟，而是一种本地培养的我国著名猪种，名字听上去就滋润美味。
还有其他也在义乌得到“正宗”认证的菜系：新疆菜、贵州菜、韩国菜，以及许多霸占了义乌的“大众点评榜”的第三世界菜系。
开玩笑地说，在义乌吃饭，甚至也可以开启探索世界的“人类学家”心态——既可以体验不同文明的“饮食哲学”，窥探他们如何烹饪食物，以及种类选择所产生的影响；还能反观他们偏好的材料、烹饪方法、菜肴、主食和食用方式——以及这些与义乌本地的关系如何。
米特餐厅是一家印度菜餐厅。这是我在义乌吃的最后一餐，吃完它，我将和义乌道别，去往下个旅行目的地。这也是此次旅行，我吃到的开店历史最久的餐厅，老板说：“I am here from 2005。”
之所以选它作为收官餐厅，也碰巧因为它地理位置刚好临近我在义乌的最后一站——义乌商贸城。来义乌，逛容量巨大的义乌商贸城是必不可少的选项，这里有你想象不到的各式小商品的原料、半成品和成品。但逛后，我想你必须饱食一顿，才能安慰问价问到口干舌燥、走路走到走废双腿的自己。
这家餐厅老板的推荐菜是黄油鸡肉、芝士烤饼和大蒜烤饼。我接受他意见的同时，也点了咖喱羊肉和酸味酱，以及印度奶茶。这是家热情洋溢的餐厅，不光会送胡萝卜、洋葱、黄瓜和酸奶等小菜，店员还会来悉心指导吃法：首先将咖喱倒进自己的盘子，再把饼子撕成两半，倒扣，最后用手把肉捏起来吃。
和中国菜相比，可能会觉得印度菜的选择不多。但印度菜系也算多样菜系，它的饮食源流涵盖了北印度、南印度、孟加拉、泰米尔纳德邦等地区。并且在香料和调味上，印度菜大量使用的姜、大蒜、辣椒、孜然、肉桂等，风味也能让人瞬间耳目一新。多样的豆类、蔬菜和奶制品，对素食爱好者也是相当友好。
说到店家的推荐，我想补充以下：印度菜的代表，咖喱，可以多尝试几种，例如椰子咖喱、黄咖喱、青咖喱。而印度煎饼（Naan），用面粉制成的它，可以搭配各种酱料或作为主食。多尝试一些经典的Naan吧，如蒜香、奶酪或者辣椒味，都是不错选择。
阿丽亚娜是一家阿富汗菜餐厅，在义乌也有十余年了，是国内非常少见的阿富汗餐厅，同时也是点评榜单上的金华特色菜第一名。我打车前来，远远就看见开在街角的它。据也来此探访美食的朋友形容：“城市据点式的清线个世界时间的时钟，足可见到其客群来源地的广泛。”
值得说道的是，我通过美团打电话过去订座，中文声过后，我竟首次听到了除了英语之外的异国语言自动应答。虽然我无从辨认是哪国语言，但在民族交会融合的阿富汗地区，猜测可能是大家常用的达里语或普什图语的一种。而餐厅终于接起来时，我细听口音，推断大概是中文不错的外国人。
在餐厅外观望，店里人来人往生意极好，大家的餐盘都五颜六色的，异常丰富。因为是清真餐厅，这家餐厅的饮食和招待方式比较严肃，餐食特点也融合了些中餐菜式。朋友点了两个据说是阿富汗的国菜：阿里亚娜特色饭（羊肉手抓饭）和伯洛尼茄子（青椒、大蒜、番茄、茄子酸奶），还有柠檬莫吉托；我要了招牌的808阿拉伯大饼和烤羊排。
“特色饭”形状细长，油味清香，大饼不蘸酱吃有浓浓的麦香……羊排感觉仔细用姜黄腌过，焦香的口感突出……
贝迪是一家土耳其菜餐厅，2017年开业，到今年已快7年。和我聊天的是经理，我问他老板为什么在这儿开店，“因为在义乌做外贸生意吗？”他回答，他也不清楚，但这里的餐馆老板大多有自己的外贸公司。
巧合的是，在我问美食推荐时，有三位朋友竟也同时向我推荐了贝迪，问起原因，朋友告诉我，大概是喜欢餐厅的服务态度，以及菜量实在。“其实在义乌，一些世界美食的餐厅对于国人和外国人会有两面态度。但是贝迪就比较一视同仁，不会只对外国‘本地人’热情。”
兴许是文化差异，国内的多不太喜欢过分热情，很多外国店家就会入乡随俗，我也想起大众点评上有顾客吐槽前一家米特餐厅，说外国店员的热情指导让他的社恐无处安放。
拥有三层楼的贝迪餐厅，1918年就成立于土耳其，环境怡人，浅金色的门楼和雕花，弥漫着异域的风土气息。现在的土耳其饮食，由奥斯曼帝国的基础演进而来，吸收了拜占庭饮食中的特定元素，如精致的甜食和带馅儿的蔬菜膳食。许多人推荐的甜品米布丁和贝迪混合馅饼（蔬菜+芝士+牛肉），便是其中特色。
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