美联社对此发文辟谣,该培根来自于“Appleton农场”,与加拿大的“Appleton肉类”重名:后者是一家细胞肉研发公司,正在研发细胞牛肉、鸡肉等。这两家公司没有任何关系。
尽管这只是一场“乌龙”,但美国农业部和FDA确实批准了两家公司的细胞肉上市。报道指出,细胞肉是实验室培育的肉类:科学家从活动物、受精卵或某个细胞库选取优质美味的肉类细胞系,在富含氨基酸、糖等营养素的容器中培育生长,一般培育三周后将其制成肉排、香肠等。与植物蛋白替代肉不同,它可以归类为肉,较传统肉类消耗的水及环境资源更少。
那么,消费者购买时如何鉴别呢?没必要,因为碰不到。当前细胞肉制作成本昂贵,仅特定餐厅可以体验。细胞肉公司称每年计划生产5万磅,将来或许能达到40万磅,但相较美国500亿磅鸡肉年产量,连零头都差得远。
未来,细胞肉价格或许能降到与高端肉类相当,端上高端人群餐桌;但想靠它替代传统肉类生产带来的环境压力,凭这种成本还希望渺茫。返回搜狐,查看更多