前段时间，《临床肾脏杂志》上发表了我国最新慢性肾脏病流行病学调查，研究显示我国四川、贵州等西南地区的人，肾病发病率明显更高，其中饮食习惯占有一定因素。例如，当地人特别爱吃烟熏肉，这类加工肉可能会升高血压，加重尿蛋白。
生活中，加工肉随处可见：早餐吃个烧饼中加的火腿、香肠、培根；炒菜时用的腊肉；蒸饭时放的腊肠；和啤酒最配的炸鸡；逢年过节吃的烧鸡等...这些都属于加工肉，建议大家最好少吃或者不吃！
加工肉一般都是经过腌制、风干、发酵、熏制等方法制作而成的，这些加工处理方式易造成有害物质甚至致癌物质的产生，如多环芳烃、杂环胺、亚硝酸盐等。
另外，在一些质量不太好或者是不太正规的加工肉产品中，还会添加不符合标准的食品添加剂，长期食用，对健康百害无益。
为了延长保质期，大部分加工肉中的盐分都很高，对于肾病患者来说，长期盐摄入过多，会升高尿蛋白、高血压，也不利于肾病康复。
不仅是对肾病本身有影响，目前已经有大量的研究表明，加工肉摄入过多会增加心血管疾病、糖尿病、结肠癌等癌症风险，而早在2015年，WHO世界卫生组织，就将加工肉归为了一级致癌物的范围内，所以不仅不推荐肾友吃，对普通人也同样不建议经常吃。
