琳琅满目的肉品、舌尖上的饕餮试吃、踊跃参展的经销商及络绎不绝的采购商……2023国际肉类产业博览会演绎了一场堪称肉类行业“大阅兵”的盛会，刮起一场“牛羊肉产业风暴”。
7月16日，在银川国际会展中心A区“炙享美味等你来”特色美食集市，大厨现场搭灶起锅，邀请游客免费品尝新鲜美味的食物。精致的肉类美食赏心悦目、香气四溢，参会人员在参观展品、洽谈业务之余还可大快朵颐，对宁夏的肉类产品品质有更加深刻的了解。
作为2023国际肉类产业博览会活动之一，“炙享美味等你来”特色美食集市邀请宁夏及其他参展地区特色美食小吃进驻，为现场观众及专业采购商提供现场品鉴机会，普及肉类烹饪知识，促进大众餐饮消费。
在“懒人经济”“宅经济”影响下，近年来预制菜因其储存方便、食用快捷、口味多样等特性，受到了众多消费者热捧。在此次博览会上，过去不被消费者关注的预制菜，如今也站上C位。各企业挖掘潜力，研发的“即食、即烹、即热”牛羊肉深加工产品成为展销会上一道靓丽的风景线。
羊蝎子、孜然羊肉片、剁椒鱼头、小炒黄牛肉、菠萝咕咾肉………银川市兴庆区鲜匣子生鲜食品配送中心此次带来的200多种产品中，既有初加工的原料类肉品，又有调理好口味的预制品。
“预制菜只需简单处理即可食用，因其菜式丰富、口味良好、制作便捷等特点而走红。近几年，随着预制菜的品质不断‘在线’，预制菜逐步受到了消费者认可，走进越来越多的家庭。”鲜匣子展位负责人马小波向记者介绍，随着消费理念多元化，许多人不想外出就餐，但又不愿意在厨房切切剁剁、调理腌制肉品。对此，配送中心从2022年开始主打预制菜，目前共有1300多个品种，既有即食水产品、热加工熟食制品、热加工糕点、果蔬罐头，也有速冻调制食品、速冻米面制品、日料、韩餐、火锅等，涵盖了湘菜、川菜、粤菜、鲁菜等八大菜系，“只要家里有蒸锅、烤箱，动动手指便可轻松完成一桌佳肴，在餐厅要花800元吃到的菜，只需400元便可解决，操作就几分钟的事，且口味并不输丝毫。”
品尝完剁椒鱼头和孜然羊肉片的参展商刘鹏连连点赞，他告诉记者，以前对预制菜的认知还停留在自热米饭、方便食品中，通过此次博览会才知道，现在的预制菜品种如此多、食用过程如此方便快捷，口味还如此鲜美，“省时又省力！预制菜对我们这些没有厨艺但又喜爱美食的年轻人来说，是生活的一大‘贤内助’。”
“以前哪里懂草饲、谷饲，更别说分部位购买了。”买了一大包牛羊肉预制品的周阿姨说，以往只知道买点牛腱子、牛腩回家炖汤或红烧，买回去自己要切半天，“有了这预制品，短时间内就能做好一桌菜，孩子们回来吃饭，既有成就感，又轻松便捷。”（记者张瑛张唯）
