新疆呼图壁种牛场有限公司养殖场里，投料车正在给西门塔尔奶牛投喂饲料（9月30日摄）。齐建梅 摄
喝“一杯奶”从种“一株草”开始。新疆是传统的奶业主产区，具有得天独厚的自然资源优势和悠久的奶牛养殖传统，天山北坡又位于世界公认的“黄金奶源带”上，是国际公认的优质奶牛饲养带。近年来，新疆大力推进标准化规模养殖，积极推进奶牛群体改良，加强奶源基地建设，不断提高生鲜乳质量，持续推进新疆奶业转型升级，全链条部署产业链与创新链，加快推进新疆奶业做大做强。
畜牧发展，良种先行。对于奶业而言，良种直接影响到行业的核心竞争力。“育好种”“种好草”，建成高产种群，推进优质饲草料种植，新疆从多方面助力奶产业提质增效扩产能。
始建于1955年的呼图壁种牛场，经过几十年的发展，已成为全产业链综合性农牧企业，拥有10座现代化高产奶牛示范养殖场，年产牛奶8万余吨，是新疆最大的奶源基地，为其所属的新疆西域春乳业有限责任公司提供了充足优质的奶源。
在乳业产业链最前端的牧草种植环节，呼图壁种牛场已经开始了绿色实践，2022年公司有机饲草料种植面积达到17万多亩，为产业链中下游发展提供充足“养料”。
同时，新疆呼图壁种牛场有限公司加速“智能牧场”建设，建成了西北地区规模最大的高产奶牛现代化示范养殖场，助力传统奶业高质量发展。
“我们通过选种、选育、胚胎移植等技术，培育出地域适应性较强的西门塔尔乳肉兼用性奶牛。从牛犊的出生到配种、挤奶，通过云技术全程管理，实现了种群数量和质量同步提升。”10月1日，新疆呼图壁种牛场有限公司总经理助理王夕虎说。
近日，在呼图壁县大丰镇联丰奶牛农民专业合作社内，合作社负责人田恒新正给奶牛喂饲草，经过十几年的发展，现在，这家合作社养殖了600多头牛。王涛摄
奶牛好，牛奶才好。优质健康的高产奶牛直接影响着高质量奶源供应。新疆呼图壁种牛场有限公司先后引进177头西门塔尔牛，通过胚胎移植、人工授精自繁自育，已建成拥有3000头核心高产西门塔尔奶牛的现代化良种繁育场，大大提升了原料奶源品质。目前，公司形成了饲草种植、饲料加工、奶牛饲养、乳制品加工销售一体化经营模式。
从源头提质增效，打造优质奶源，成为新疆奶业闯市场的资本。近年来，以骆驼奶及其加工产品为代表的新疆特种乳业，正在以其过硬的品质和市场稀缺性，快速布局奶业高端市场。
在福海县国家现代农业产业园建成的准噶尔双峰驼养殖基地，一排排标准化圈舍安装了高标准通风、控温、清洁系统，今年1月引进的160峰优质奶驼进入基地，工作人员有序开展骆驼饲喂、挤奶驯化、日常监测等。
福海县通过基地建设，不断推进种源等关键技术攻关。开展优质畜种遗传资源保护，培育选育优良品系，检测选出日均产奶量为3.5公斤以上的骆驼，为推动阿勒泰地区高产奶驼育种、繁育、改良转型升级和加快奶产业发展提供技术支撑。
2023年2月，新疆瑞源乳业有限公司的新品一上市就售空，这让企业信心倍增。近年来，新疆瑞源乳业根据市场需求，不断研发液态奶系列产品，已经形成了奶酪、乳清酒、乳清醋等6大类40多个品种。在相关政策和资金扶持下，2021年还创建了近千亩的国家养殖标准化示范牧场，智能化、精细化的管理，也让产品质量不断提升。
西域春乳业往北23公里处，是呼图壁种牛场畜牧五场所在地，4150头荷斯坦奶牛目前在这里安居。“我们这儿的奶牛，吃的每一口草料都营养平衡！”畜牧五场党支部崔传龙自信地说。
在这里，满满都是科技感。且不说场面恢宏的全自动双体60位转盘式挤奶设备、意大利司达特自动化饲喂设备、瑞典利拉伐全自动清粪设备，单是智能牧场管理系统，就让人耳目一新。
“传感器收集每一头牛的活动量、健康状况和牛奶产量及其他关键指标的实时信息，经过特殊科学算法得出分析报告，就能精准掌握奶牛的周期性生产性能和疾病预警。”崔传龙介绍。
现在，越来越多的畜牧企业搭建了“智慧牧场”，推动新疆畜牧乳产业向现代化、数字化、智能化转变，形成标准化规模养殖与现代装备技术协调并进的畜牧产业发展新格局。
10月1日，位于呼图壁县的新疆西域春乳业有限责任公司挤奶厅里，奶牛有序走上全自动转盘式挤奶机。
“现在10个人就能完成一天70吨的挤奶量。”公司总经理助理李世杰介绍，配备的智能化挤奶设备大大降低了人力成本。
作为乳制品链主企业西域春乳业2023年上半年研发投入约1200万元，开发上市9款新品。图为超高温牛奶生产线，质检员正在对学生奶进行在线品控。受访企业提供
“在牧场端，我们通过对牧场的智慧化、精细化管理，实现奶牛的精准饲喂、自动化挤奶、原奶运输等各个环节的把控；在工厂端，可全面掌控收奶流程的数字化管理、工厂全局作业状态和质量检测指标及质量追溯信息等各类关键生产经营信息。”李世杰说。
10月2日，新疆旺源生物科技集团有限公司（以下简称“旺源集团”）2.8万平方米的无菌净化车间里，300多台制粉机器在快速运转。
2015年，旺源集团从国外引进了驼乳行业首个生物制药级别的净化车间核心设备，确保产品在无菌状态下生产。刚收集来的驼奶在进入生产车间之前，需经过蛋白、乳清新鲜度的检测，以及对营养成分、各种重金属元素、各类致病菌等进行检测，涉及128道检测。旺源集团通过实施自主核心技术和专利的研发战略，持续打造产品的科技实力。
一滴奶，不仅折射科技的含金量，它从源头牧场到消费终端的新鲜之旅，更是“新疆制造”的品质呈现。
11月9日—12日，在青岛举办的第二十届中国国际农交会上，中国农业品牌目录2022农产品品牌入选名单正式发布，新疆3个品牌上榜，分别是：新疆石河子花园乳业有限公司的“花园”牛奶 、新疆旺源驼奶实业有限公司的“旺源”驼奶、新疆羌都枣业股份有限公司的“羌都”红枣。
新疆奶正凭实力加速“出圈”。从“藏在深闺”到“走出去”发展，近年来，新疆加快培育“疆字号”乳制品品牌，以新疆以外的市场作为消费主要增长点，鼓励企业积极拓展市场，新疆优质奶产品被越来越多消费者熟知、认可。美团优选数据显示，大西北本地牛奶品牌2023年前5个月销量增长近30%。其中，新疆奶销量增长超190%。
2023年11月8日，工人在位于呼图壁县的新疆西域春乳业有限责任公司牛奶包装车间作业。近年来，西域春乳业通过产品研发创新、生产线改造升级等方式，推动企业高质量发展。前三季度，该公司生产、销售各类乳制品近10万吨，产值8.5亿元。产品销往北京、广州、深圳、武汉、厦门、成都等20多个城市。何龙 摄
《新疆奶业振兴行动方案（2019—2025年）》明确，要加快培育“疆字号”乳制品品牌，到2025年，全区牛奶产量达到270万吨，把新疆建成全国奶业强区。
近几年，以天润、西域春、新农、花园等为代表的新疆奶品走向全国市场；同时，生产加工驼奶、驴奶、羊奶的企业也开始面向全国市场发展专卖店、连锁店。
2023年10月19日，第四届新疆国际畜牧业暨奶业展览会在乌鲁木齐开幕。图为现场展厅各种乳品展示。天山网-新疆日报记者马帛宇摄
好品质好口感的新疆奶，需有力的品牌策略才能让其“走出去”。作为出疆发展的代表，2022年以来，新疆天润乳业股份有限公司（以下简称“天润乳业”）销售板块进一步深化市场管理机制改革，划分了重点市场、培育市场、潜力市场、新疆市场四大主体，建立了疆内疆外双循环市场体系。
11月28日，天润乳业位于山东省德州市齐河县的控股子公司——天润齐源乳品有限公司年产15万吨乳制品加工项目一期工程建成投产。这意味着新疆品质乳业与齐河区位交通优势叠加，共同拓展全国大市场。
“2023年上半年，天润乳业实施‘用新疆资源，做全国市场’战略，以实体市场渠道建设为基础，加强销售平台建设。同时，着力打造线上平台，持续完善各渠道品牌形象布局建设，推进专卖店数字化管理，保持销量稳中有升。”新疆天润乳业销售有限公司副总经理陆玉忠介绍，公司坚持差异化发展思路，不断加大新产品科技研发投入，打造的“天润奶啤”“冰淇淋化了”等一系列畅销产品，远销疆外市场。2023年上半年，天润乳业实现营收13.89亿元，同比增长12.62%。
近年来，新疆乳企通过各种方式，加速全国市场布局。以天润乳业为代表，根据疆外市场布局规划，结合各区域市场发展情况，天润乳业将进一步聚焦重点市场，将山东、广东、江苏列为聚焦市场，将上海升级为培育市场，扎实推进各区域“一地一策”的差异化市场销售工作，为“用新疆资源，做全国市场”战略实施奠定基础。
作为中国驼奶行业的领军企业，旺源集团将工厂建在北纬47°黄金奶源带——新疆福海县，确保每一滴驼奶都产自哈萨克族牧民自然放养的双峰骆驼，奶源优质。与此同时，旺源集团不断构建品牌新格局，升级科研技术，实施放心奶、有机奶工程，将现代化延伸到产业链的多个环节，让现代化科技为品质服务。
2023年2月8日，工人在生产流水线上作业。 位于福海县的新疆旺源生物科技集团有限公司积极打造“中国驼奶之都”，今年提升生产工艺线，研发新产品推向市场，力争实现10亿元的销售额。天山网-新疆日报记者约提克尔·尼加提摄
目前，旺源集团已在全国开设超过2500家专卖店及，覆盖了包括香港、澳门、等省市区，同时远销澳大利亚、美国、新西兰等国家。
