编者按：“一日之计在于晨”，早餐对于世界各个角落的人来说是一日当中最不可或缺的一部分，早餐也体现着一个国家的饮食文化，通过各国的早餐可以一定程度了解这些国家。本期各国作者介绍不同国家的早餐习惯和传统，揭秘早餐背后所反映的社交逻辑、生活态度和社会运行文化。
许多朋友都觉得新加坡“美食匮乏”，没什么好吃的。想了解新加坡人是如何解决早餐的，看这篇就对了。
一提到新加坡的早餐，相信很多小伙伴脑海里第一浮现出的应该是这个吧：一杯香喷喷的咖啡、两颗半熟的鸡蛋，再加上涂满厚厚一层咖椰酱的烤面包，确实是个不错的选择，尤其是亚坤的。
不过，这典型的南洋传统早餐，并不是每个人都吃得惯的；由于是半熟鸡蛋，可能会有点腥。与此同时，为何会说是南洋传统早餐，因为这样的早餐并不是只能在新加坡吃到，在马来西亚都非常普遍，因此说是南洋传统早餐并不为过。
在新加坡，除了亚坤，一般的咖啡店、食阁以及熟食中心都有售卖，价格也比亚坤的相对便宜；亚坤一份套餐大约从4.80新元起跳，而相同的套餐放在咖啡店、食阁以及熟食中心，则大约3新元起就能吃到了。
在新加坡，粉面的选择一般有三种，分别是炒米粉、炒面以及炒粿条。在炒的过程中，一般都会添加豆芽和鸡蛋，并且淋上黑酱油，因此炒米粉、炒面以及炒粿条是黑的。
如果无法决定要吃炒米粉或炒面，你可以选择点炒米粉加炒面，混合来当主食；简而言之，你可以根据个人喜好而选择想吃的主食。选完想吃的主食，就可以选择想吃的料了。
点完想吃的料后，摊主都会询问是否要加辣椒酱。炒料以油炸煎为主，少不了炸鸡翅膀、午餐肉、热狗、香肠、鸡蛋、炸豆干、鱼柳以及炒菜豆等选择。
也许会有小伙伴好奇，为啥叫经济米粉呢？其实之前，这是性价比相当高的美食。点一盘米粉再加个鸡蛋，可能就不到2新元就可以搞定一餐了，很受许多在工厂上班的工友欢迎，因此经常可以看到很多工友会外带一份当午餐。
因为物价高涨，目前点一盘米粉再加个鸡蛋，可能都要超过2新元了。不过这不影响新加坡人选择经济米粉当早餐。
在哪里能吃到经济米粉呢？经济米粉其实在新加坡是颇为常见的美食，大多时候在熟食中心（小贩中心）或者咖啡店都会有一个档口售卖。
如果是上班族没有时间坐着吃饭，作为一个华人人口占大多数的国家，在这里想要个边走边吃的早餐，选择还挺多的。
首先，这里也有不同馅料的包子——大包（猪肉馅）、叉烧包、豆沙包、鸡肉包、莲蓉包，是基本款；再加上烧卖、糯米鸡、饭茶。这类的包点主要是中央厨房机械生产，再批发到市面上，一般在咖啡店或食阁，甚至在便利店711都能找到，并且能边走边吃。
如果你吃不惯中央厨房机械出品的包点，那么一些熟食中心、咖啡店或食阁可能有售卖手工点心的摊位，所售卖的食品也比较广泛，有猪肠粉、芋头糕、皮蛋瘦肉粥、流沙包及虾饺等。
不过，如果小伙伴下榻的酒店周边的咖啡店、食阁没这样的摊位，并且赶时间，那么只能“委屈”一下，先吃中央厨房机械出品的包点垫垫。
在新加坡大部分的地铁站附近，一定能找到Mr.Bean，专卖豆类产品，如豆浆、豆花等。豆浆在新加坡主要还是称为豆花水，而这里的豆花只有甜的，没有咸的。
以上介绍的早餐可能吃起来较为清淡，喜欢重口味的朋友，不妨考虑吃印度煎饼。一些国内的小伙伴将印度煎饼称为飞饼，可以选择无馅和有馅的。一般常见的馅就包括鸡蛋、芝士和洋葱。由于印度煎饼主要是以面粉团加黄油放在油锅去煎，而为了让煎出来的印度煎饼更加酥脆，一些摊主会在油锅里倒入非常多的油，使面粉犹如在油池中“游泳”一样。
虽然这样煎出来的印度煎饼非常酥脆，但也含非常高的热量，而且，印度煎饼主要是蘸着咖喱汁吃的，因此大清早吃咖喱和印度煎饼，对一些人而言，口味可能有点重。
除了印度煎饼，一些新加坡人也会点Thosai，一种印度南部的美食，看起来和薄煎饼差不多，由各种发酵的豆类和米粉制成，然后在平底锅上烹制，这种食物一般是搭配着萨姆巴（一种印度蔬菜炖菜）、咖喱和酸辣酱一同吃的。
至于在哪里可以吃到，熟食中心、食阁或咖啡店一般都能找到售卖印度煎饼的摊位，也有一整间咖啡店是专门售卖清真印度食品的，在那里也可以找到这种美食。
无馅料的煎饼的售价一般在1新元至1.30新元之间（一般不能单点，需要点2片），而一片有鸡蛋的煎饼售价在1.50新元至2新元之间。一般而言，都是点一个无馅料和一个鸡蛋馅料的煎饼当早餐。
