随着我国居民生活水平的提高，其消费结构和消费习惯出现了不小的变化。牛肉因其高蛋白、低脂肪等优点受到了消费者的青睐。但是由于我国国产牛肉产能不足，并不能满足居民日益增长的日常消费，因此需要进口大量牛肉来填补缺口，进口牛肉的价格对我国牛肉市场影响颇为明显。
根据海关数据显示，2023年全年我国累计进口牛肉273.74万吨，与2022年全年牛肉进口量268.99万吨相比，增幅为1.77%，再创年度新高。但进口量增幅继续放缓，为近8来最低增幅。其中从进口来源国方面来看，占据我国进口牛肉市场的6大主要进口国分别是巴西、阿根廷、乌拉圭、澳大利亚、新西兰和美国，其占比分别为43.00%、19.25%、10.03%、8.27%、7.53%和5.70%。
与此同时，2023年的进口均价并没有随着进口量的上升而上涨，反而呈现了震荡下跌的趋势，从年初的5497.92美元/吨冲高回落至年末的4845.18美元/吨。
巴西：巴西一直是我国进口牛肉的主要来源国之一。2023年累计到港117.70万吨，年均进口价格为5073.37美元/吨。从进口量来看，2023年1-5月呈现逐级下跌的趋势，主要是因为疫情刚刚开放，贸易商对国内消费领域保持观望态度，下场采购稍显犹豫，同时2-3月巴西工厂输华业务受到疯牛病时间影响而暂停近一个月的时间，共同导致巴西输华牛肉出现量减价增的局面。巴西输华牛肉的进口单价也在6月达到全年高值5400.11美元/吨。后期随着巴西活牛价格持续下跌和大量巴西牛肉集中到港，巴西输华牛肉单价也下探至10月的最低值4711.59美元/吨后微幅反弹。
阿根廷：2023年我国进口自阿根廷的牛肉进口量延续2022年的涨势，全年阿根廷牛肉进口总量为52.70万吨，年均进口价格为4127.50美元/吨。根据海关总署相关文件，目前符合评估审查要求的阿根廷输华牛肉工厂共有56家，纵观2023年，进口自阿根廷的牛肉均价与进口自巴西的牛肉均价呈现类似的走势，但进口自阿根廷的牛肉价格波动的更加明显。其中全年高值同样出现在6月，为4494.69美元/吨，低值则出现在23年10月，为3675.46美元/吨。相信随着2024年1月1日，阿根廷解除了国内的牛肉出口禁令之后，整体出口量或更上一处层楼。
乌拉圭：作为我国进口牛肉第三大来源国，2023年进口自乌拉圭的牛肉总量为27.47万吨，年均进口单价为3995.51美元/吨。全年进口单价的高点出现在7月份，为4340.59美元/吨；低点则出现在10月份，为3492.71美元/吨。目前符合评估审查要求的乌拉圭输华牛肉工厂共有22家，另有2家中转冷库。近年来乌拉圭受干旱影响严重，其犊牛存栏呈现持续减少的过程，同时乌拉圭国内一直保持相对较高的屠宰数量。在此背景之下，未来乌拉圭肉牛产业的发展势必将呈现不均衡的局面。
